Споживачі по всьому світу переходять на каву в зернах, відмовляючись від розчинної через стрімке зростання цін. Вони купують менше, але якісніше, що стимулює попит на цільні зерна та кавоварки, які мелють їх безпосередньо перед приготуванням.
Зміна споживчих звичок
Джузеппе Лавацца, голова сімейної компанії Lavazza, назвав перехід на цільні зерна «найважливішою тенденцією» в галузі. За його словами, «люди шукають зерна і, можливо, прагнуть відтворити вдома атмосферу кав’ярні».
За даними Nielsen, у Великій Британії за рік, що завершився в травні, обсяг продажів кави в зернах зріс на 20,3%. Це значно перевищує загальне зростання ринку кави для домашнього вживання на 2,8%.
- Вартість продажів кави в зернах зросла на 36,8%.
- Продажі кавоварок, що мелють зерна безпосередньо в чашку, збільшилися на 33,5%.
Ця тенденція набула розвитку після чотирьох років турбулентності на кавових ринках. Несприятливі погодні умови та низькі врожаї спричинили рекордне зростання цін на арабіку та робусту у 2025 році, що змусило виробників неодноразово підвищувати ціни.
У Великій Британії ціни на каву для домашнього споживання за рік до травня зросли ще на 6,3%. Одночасне подорожчання обох сортів обмежило можливості заміни дорожчої арабіки на дешевшу робусту.
Зміна продовжує тренд, що посилився під час пандемії Covid-19, коли закриття кав’ярень та робота з дому спонукали людей інвестувати в кавове обладнання. Попит на зерна та спеціальні кавоварки зберігається навіть після повернення до офісів і кав’ярень.
